接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；
能承受工作压力；
有卫生安全意识、相关工作经验者优先录用。
身体健康、品貌端正、诚实肯干；
有相关工作经验者优先录用。
餐厅服务员还需：
按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；
配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；
积极参加培训，不断提高服务技能。